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Chili Paprika Forum
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Gast
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 Verfasst am: So Nov 26, 2006 11:42 pm Titel: |
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Noch mal eine Bih und dann eine Bhut, für mich 2 paar Schuh
...... aber beide trotzdem das was man "extrem" scharf nennen kann 
Da kann wohl Jeder   die Unterschiede sehen oder 
P.s.: Da unten in Indien wird es sicher so viele Sorten (C.c.) geben wie in Mittelamerika Aji  |
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Harald (Pepperworld)
Anmeldungsdatum: 28.01.2005
Beiträge: 67
Wohnort: Kressbronn am Bodensee
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| Verfasst am: Mo Nov 27, 2006 10:40 am Titel: |
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Kommt drauf an, wie "Bhut" die Chilis auf dem unteren Bild sind. Boslands "Bhut" sehen eher wie jene auf dem "Bih"-Bild aus Assam aus...
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 www.pepperworld.com - Das Original |
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Gast
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| Verfasst am: Mo Nov 27, 2006 11:23 am Titel: |
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| Harald (Pepperworld) hat Folgendes geschrieben: | | Kommt drauf an, wie "Bhut" die Chilis auf dem unteren Bild sind. Boslands "Bhut" sehen eher wie jene auf dem "Bih"-Bild aus Assam aus... |
Die Bhut ist von der Firma Patkai Herbs & Spices bzw. wird von ihr vertrieben. Bauern bestellen im Auftrag der Firma Patkai Herbs & Spices ihre Felder mit den Bhut´s  ........ die Firma liegt in Guwahati westlich von Tezpur, die Bih Jolokia kommen bzw. werden vertrieben von Frontal Agritech Pvt. Ltd. aus Jorhat das östlich von Tezpur liegt. Meine Meinung ist: da gibt es sicher einige Sorten C.c. ........... da müßte man(n) mal hin weil ich bezweifele das sich Leena oder wer auch immer "so richtig" keine Mühe macht und Bhut,Bih etc. bei denen in den selben Pott kommen, wie sie eben reif werden. 2 verschiedene Sorten sind es meiner Meinung nach 100%
Bei so Entfernungen kann es gut sein das es "2" Sorten sind oder
P.s.: Woher hat der Angestellte von Boslands den die Schoten (Mitbringsel) für die spätere Samenerzeugung her ? Stadt oder Landstrich wäre ja mal nett zu wissen
@ Harald: Ich finde das die Boslandchilis aussehen wie Bhut ....... wenn ich mir die Bilder auf Deiner netten Webseite so betrachte
Quelle : www.pepperworld.com |
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Harald (Pepperworld)
Anmeldungsdatum: 28.01.2005
Beiträge: 67
Wohnort: Kressbronn am Bodensee
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| Verfasst am: Mi Nov 29, 2006 11:03 am Titel: |
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Wie schon gesagt, es wird ähnlich sein wie in der Karibik - "die" Scotch Bonnet gibts nicht; an jeder Ecke sieht diese "Sorte" etwas anders aus. Vielleicht sollte man die allen nordostindischen Varianten zugrunde liegende "Übersorte" einfach "Million Scoville Chili" nennen... oder "Sorry Savina".
Was mich neben diesen marginalen Abweichungen von Bih zu Bhut zu sonstnochwas eigentlich viel mehr interessiert ist, wieso man durch bloße Selektion in dieser Ecke Indiens einen Chili züchten konnte, der rund viermal so scharf ist wie der schärfste anderswo auf der Welt.
Gentechnik war hier nicht im Spiel, haben mir die die Agritech-Leute versichert. Und von Bosland weiß ich, dass Gentechnik im Chili-Bereich bisher weltweit eugentlich überhaupt keine Rolle spielt.
Interessant zu wissen wäre es, wie denn so ein Chinense-Chili überhaupt nach Indien gekommen ist. Bei Fatalii nimmt man ja an, dass er aus Chilis entwickelt gezüchtet wurde, die heimkehrende Sklaven aus Zentralamerika oder der Karibik mitbrachten. Haben Handelsschiffe diese Genbasis weiter nach Indien getragen? Zumindest gibt es da einige gemeinsame Züge: Lange Schoten mit unheitlichem Erscheinungsbild, überdurchschnittliche Schärfe, wenig Saat in den Früchten. Womöglich kann ich unsere Freunde in Las Cruces dazu bewegen, auch von Fatalii ein DNA-Profil zu erstellen.
--Harald
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Gast
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| Verfasst am: Mi Nov 29, 2006 12:19 pm Titel: |
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| Zitat: | | ="Harald (Pepperworld)" Zumindest gibt es da einige gemeinsame Züge: Lange Schoten mit unheitlichem Erscheinungsbild, überdurchschnittliche Schärfe, wenig Saat in den Früchten. Womöglich kann ich unsere Freunde in Las Cruces dazu bewegen, auch von Fatalii ein DNA-Profil zu erstellen. |
...... nun ja, Bih kommt evtl. teilweise der Fatalii etc. nahe. Was nicht "=" ist sind die Samen bzw. die Anordnung in der Schote. Fataliis hatte ich 2006 zur genüge ausgepult und da kann ich sagen das Naga Dorset, Fatalii und Bih Jolokia gar nix gemein haben mit Samen bzw. der Menge/Anordnung in der Schote.
Meine Bih Jolokias haben ganz zentral recht viele Samen auf einem Haufen, Fatalii dagegen waren stark verteilt, genau wie bei der Dorset. Hatte einige Bih Schoten 2 Tage in Wasser ziehen lassen um die Form und das Aussehen besser vor Augen haben zu können, na da fängt das Raten wieder an. Wegen der Schärfe, evtl. machen ja heilige Kühe "Pipi" auf die Felder ...... Wunder gibt es immer wieder |
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Harald (Pepperworld)
Anmeldungsdatum: 28.01.2005
Beiträge: 67
Wohnort: Kressbronn am Bodensee
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| Verfasst am: Mi Nov 29, 2006 12:34 pm Titel: |
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Unsere Fatalii zeigen da durchaus Ähnlichkeiten - aber auch bei Fatalii gibts ganz offenbar große Unterschiede, je nach genauer Herkunft.
Wie auch immer - im Laufe des kommenden Jahres werden wir hierzu mehr wissen und wieder darüber berichten.
Roger und over hierzu erstmal von meiner Seite...
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Gast
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| Verfasst am: Mi Dez 06, 2006 12:35 am Titel: Re: Neues zu Naga Jolokia |
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| Harald (Pepperworld) hat Folgendes geschrieben: | | Bevor jemand über den Preis mault - hat auch uns ein kleines Vermögen gekostet...... |
5 € sind doch nicht zu teuer, wie ich jetzt gelesen haben kosten die eh 5 $ beim Chili Pepper Institut in den USA -----> http://spectre.nmsu.edu/dept/docs/CHILE/ChileShop2.pdf
Noch was zu den Formen Bhut und Bih Jolokia
Habe jetzt mal 2 Bih Jolokia 3 Tage in Wasser eingeweicht um die Form besser sehen zu können .......... also Bih ist nie und nimma Bhut ........ Bih sieht fast aus wie Fatalii hat aber ein anderes Aroma, die Schärfe setzt anderst ein und die Samen sind bei der Bih viel mehr Richtung Stiel angeordnet. Hatte "heute" (05.12.) extra mal 4 Fataliis aufgeschnitten um zu vergleichen. Bei den getrockneten Bih Jolokia reicht es ja eigentlich wenn man sie ins Licht hält ........ da kann man die Samen auch so sehen
Bih (rot) neben Fatalii (goldgelb)
Schlachtfest
...... man was bin ich auf 2007 gespannt ..... was da wohl als Bih,Bhut,Dorset,Morich etc. an den Pflanzen hängen wird ....... warten wir es ab  |
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Harald (Pepperworld)
Anmeldungsdatum: 28.01.2005
Beiträge: 67
Wohnort: Kressbronn am Bodensee
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| Verfasst am: Mi Dez 06, 2006 9:32 am Titel: |
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Siehe Anmerkungen zu Fatalii in meinen Nachrichten weiter vorne - Du bestätigst meine Vermutungen, Jogi...
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Gast
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| Verfasst am: Mi Dez 06, 2006 2:17 pm Titel: |
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| Harald (Pepperworld) hat Folgendes geschrieben: | | Siehe Anmerkungen zu Fatalii in meinen Nachrichten weiter vorne - Du bestätigst meine Vermutungen, Jogi... |
Siehste Harald, die Welt ist doch eine Scheibe .......... aber Aroma und Schärfe ist sehr unterschiedlich bei Fatalii/Bih  .......... ich denke das da in nord/ost Indien genau so wenig C. chinense vorhanden sind wie in der Karibik/Mittel-/Südamerika Scotch Bonnet vorhanden sind ....... Formen/Farben/Schärfe sehr unterschiedlich .......... Indien war schon immer etwas geheimnissvoll |
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Harald (Pepperworld)
Anmeldungsdatum: 28.01.2005
Beiträge: 67
Wohnort: Kressbronn am Bodensee
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| Verfasst am: Mi Dez 06, 2006 2:50 pm Titel: |
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| Zitat: | | die Welt ist doch eine Scheibe |
Man muss sich übrigens mal vorstellen, dass zu dem Zeitpunkt, als Kolumbus die Chiliwelt entdeckt hat, dies noch tatsächlich allgemeine Auffassung war, und wer anderes behauptete, ziemlich schnell Hauptattraktion eines Barbecue-Festes werden konnte...
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Gast
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| Verfasst am: Mi Dez 06, 2006 6:47 pm Titel: |
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| Harald (Pepperworld) hat Folgendes geschrieben: | | Zitat: | | die Welt ist doch eine Scheibe |
Man muss sich übrigens mal vorstellen, dass zu dem Zeitpunkt, als Kolumbus die Chiliwelt entdeckt hat, dies noch tatsächlich allgemeine Auffassung war, und wer anderes behauptete, ziemlich schnell Hauptattraktion eines Barbecue-Festes werden konnte... |
Also :
1. Klar ist die Welt eine Scheibe, sonst würde ja das Wasser weglaufen (weil nicht flach ).
2. Hätte unser alter Freund Chris Kolumbus nicht den "Pfeffer" in Amerika entdeckt würden wir ganz sicher noch Kräuter kauen und die Finger in die Augen drücken das es überhaupt brennt.
3. Ist es nicht toll was in paar hundert Jahren eine Vielfalt an Chilisorten auf unserer "Scheibe" gewachsen ist (durch Verschleppung auf "fast" alle Kontinente)....... nur durch Klima, Umgebung etc. ......
4. Ich könnte mir schon vorstellen das in Indien/Bangladesh irgend etwas anderst läuft weil so viel scharfe Chilis ...... na ja, die schieben sich ja auch Nägel durch die Backen ........ evtl. sind die Chilis ja eigentlich für einen "heitnischen" Kult gedacht gewesen ...... so in der Art *bereue deine Sünden und leide* .......... ja ja, Chilis sind schon was feines .
Amen |
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Gast
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| Verfasst am: Do Dez 07, 2006 1:37 pm Titel: |
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Es gibt einige c.chinese, die eine gewisse Ähnlichkeit mit den indischen haben:
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Gast
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| Verfasst am: Fr Dez 08, 2006 2:00 am Titel: |
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| Pedro hat Folgendes geschrieben: | | Es gibt einige c.chinese, die eine gewisse Ähnlichkeit mit den indischen haben: |
Hallo Pedro,
das sehe ich anderst so Gurken wie die Bhut sind nicht mit denen auf den Bildern von dir vergleichbar. Die Bhut ist eben ne Gurke .
P.s.: Wo ich gerade die mittlere Sorte sehe.... sowas (ähnliches) hatte ich 2006 auch, ist ca. 1,70 m groß geworden ........ und das war ne C. chinense |
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Gast
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| Verfasst am: Sa Dez 09, 2006 12:11 am Titel: |
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Moin Jogi,
wer weiß, wie lange sie dort schon angebaut werden und wo sie herstammen. Bedingt durch das "Britsche Common wealth" gibt es wohl keine ehemalige Kolonie ohne indische Händler, die diese Sorten nach Indien gebracht haben könnten.
Ich sammele scharfe Köchbücher und habe auch einige über indische Küche. In einigen sind recht umfangreiche Beschreibungen der verwendeten Chilis. In keinem ist eine annähernd ähnliche Sorte zu finden.
Prinzipiell ist die südindische Küche deutlich schärfer als die nordindische und ich hätte die Jolokia eher dort unten vermutet. In einem Artikel war die Rede vom Anbau in Sri Lanka, dem ehemaligen Ceylon. Da könnten auch noch Überraschungen her kommen..... |
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Maischter
Anmeldungsdatum: 04.12.2006
Beiträge: 8
Wohnort: Hessen - Giessen
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| Verfasst am: Sa Dez 09, 2006 3:50 am Titel: |
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Da pepperworld ja 25 Euro mindestbestellwert hat, könnte man sich vielleicht mit 2-3 Leuten zusammentun und vielleicht mal ein paar Päckchen bestellen oder?
Wer hätte den Lust so was anzuleiern? (Ich würd 1 Packen nehmen) |
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