Chili Paprika Forum

[noonee]

Hallo,

ich habe vor, getroknete und nicht getroknete Chili in eine Flasche zu tun, dann feines Öl dazu, und dann das ganz gaaaaaanz sanft auf vielleicht 70°C zu erhitzen, für eine oder zwei Stunden. Damit sollte sichergestellt sein, dass alles tot ist, was da drin tot sein muss.

Hat jemand damit schon Erfahrungen gemacht?

Grüße,

Armin

[Evil]

Hi!

Man sollte nur getrocknete Chilis in Öl einlegen, sonst schimmelt es. Es bleibt auch die Frage, ob Erhitzen auf 70° ausreicht zum Sterilisieren (wohl eher nicht) und ob es dann noch schmeckt.

Grüße,
Evil
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Meine Chili-Notizen: http://www.hjbaader.de/hot.html

[GoodWillhunting]

ich lege seit jahrzehnten germüse und chilis in Öl ein, genauso wie ich es von meiner familie gelernt habe.

hat noch nie was geschimmelt usw und das nach monaten oder jahren später.

gibt genug anleitungen dafür, natürlich einfach nur öl drüber, reicht nicht

zb:

http://www.capsamania.de/index.php?page=Thread&threadID=9314

[WhiteDRG]

Ich habe das jetzt genau so wie in dem link gemacht. Hat sehr schön geklappt, Aroma ist toll. Allerdings hat sich unter dem Öl in meinem Glas jetzt etwas Wasser gesammelt. Das macht doch aber nichts, oder?

[GoodWillhunting]

[WhiteDRG]

Ich habe die Früchte unten und oben abgeschnitten, so das eine Röhre entsteht. Die Idee war sie dann aufrecht in das Glas zu tun, um die Luft gut raus zu bekommen. Dabei ist dann trotz gutem abschütteln wohl noch Wasser aus den Chilis nach unten gelaufen. Ich stell mal ein Bild ein, sieht echt nett aus, so ein bunt gefülltes Glas...